Zatar baharatı - 100 gr

Za'atar (Za'atar) baharat karışımı, çoğunlukla Kuzey Afrika ve Orta Doğu ülkelerinde, Ürdün, Lübnan, Suriye ve Türkiye'de popülerdir. Geleneksel olarak za'atar, fırınlanmış ekmeğe lezzet katmak için kullanılır. Baharatları biraz zeytinyağı ile karıştırarak, ekmeğin üzerine sürebileceğiniz veya bandırabileceğiniz bir macun elde edebilirsiniz.
Za'tar ezmesi ayrıca et ve kümes hayvanlarını marine etmek için de harikadır. Et yemeklerinin yanı sıra, sumağın asiditesi ve susamın fındıksı tadı sayesinde za'tar, vejetaryen mutfağında, örneğin ızgara veya haşlanmış sebzelerde veya ızgara peynirlerde oldukça popülerdir.
Za'tar ayrıca ızgara için mükemmel bir otlu tereyağı yapmak için de kullanılabilir. Zátaru'nun lezzetini geliştirmek için, önce susamlar kahverengiye dönene ve baharatlar güzel kokmaya başlayana kadar yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Soğuduktan sonra, kavrulmuş baharatları tereyağı ile karıştırın. Hazırlanan otlu tereyağını buzdolabında saklayın. Otlu tereyağına ek olarak, çiğ sebze çubuklarının üzerine süzme peynir sosu da yapabilirsiniz. Humus, kuskus, sebze salataları, köfte veya çorbalar da zatarla tatlandırılır. Ayrıca pizza veya omletlere de sıklıkla eklenir.