Tonka fasulyesi - 100 gr

Tonka fasulyesi, tonka fasulyesi ağacının meyvesinin tohumlarıdır. Hasattan sonra tohumlar kurutulur ve bir yıla kadar fermente edilir. Bu işlem sırasında tonka meyvesinin vanilya, badem ve tarçın aromaları öne çıkar ve bu da onu tatlılar ve unlu mamuller için ideal bir baharat haline getirir.
Tonka fasulyesi ayrıca ev yapımı dondurma, puding veya sufle yapımında da başarıyla kullanılır. Tatlıların yanı sıra tonka, domates soslarına, havuç çorbasına ve hatta makarnaya da eklenir. Tonka, bira da dahil olmak üzere çeşitli kokteyllerde ve alkollü içeceklerde harika bir lezzet sunumu sağlar.
Tonka, tam hindistan cevizi ile aynı şekilde işlenir. Kullanmadan hemen önce bir rende üzerine az miktarda rendeleyin. Bir bıçağın ucu kadar bir pişirme için yeterlidir.