Tasmanya biberi - 100 gr

Tazmanya dağ biberi, yabani bir bitkiden elde edilen Avustralya'ya özgü bir baharattır. Eski zamanlarda, uzak kolonide bulunmayan klasik biberin yerine Avustralya'da kullanılırdı.
Tazmanya biberi, başlangıçta meyvemsi tatlı bir tada sahiptir ve ardından aniden yoğun bir acılık ile şaşırtır. Bu, hafif bir sarhoşluk hissine yol açar. Özellikle kırmızı et, av yemekleri veya ton balığı bifteğiyle iyi gider. Kırmızı bir boya içerdiğinden, tatsız ve soluk soslara renk katar. Japonya'da ise wasabi ile tatlandırılmayı sever. Yemeklerin yanı sıra alkollü içeceklere de aroma vermek için kullanılır.
Tazmanya biberi meyveleri, benzersiz bir acılık deneyimi sunan poligodial'in yanı sıra öjenol, A ve C vitaminleri ve çeşitli mineraller içerir.
Tazmanya biberinden en iyi şekilde yararlanmak için, kullanmadan hemen önce öğütmenizi veya ezmenizi öneririz. Aromasını kaybetmemek için biberi pişirmemek daha iyidir. Karabiber değirmeninde kullanılması pek uygun değildir çünkü bilyeler öğütme mekanizmasını tıkayabilir, bu yüzden havan kullanın.