Tarçın çiçekleri - 100 g

Tarçın çiçekleri aslında çiçek değil, tarçın ağacının (Cinnamomum cassia) kurutulmuş, olgunlaşmamış meyveleridir. Bu baharat, karanfili andıran görünümünden dolayı adını almıştır.
Tarçın çiçekleri, karanfil notalarıyla harmanlanmış yumuşak ve hafif bir tarçın aromasına sahiptir. Klasik tarçının aksine, tadı daha tatlı, hafif biberli ve hafif misk tonlarındadır.
Yemek pişirirken, çiçekleri yemeklere bütün, ezilmiş veya ince öğütülmüş olarak ekleyebilirsiniz. Klasik tarçın kullandığımız her yerde tarçın çiçeklerini kullanabiliriz. Çin ve Endonezya mutfağında oldukça popülerdir. Av eti, kuzu eti ve kümes hayvanı yemeklerini lezzetleriyle zenginleştirirler, ancak her şeyden önce tatlı yemeklerde ve tatlılarda kendilerine yer bulurlar. Çeşitli meyve kompostolarına (kayısı, elma veya armut), reçellere veya punch veya sıcak şarap gibi sıcak içeceklere narin bir aroma katarlar.