Tam beyaz Penja biberi - 100 gr

Bu beyaz biber, Afrika'nın Kamerun kentindeki Penja Vadisi'nden gelir. Yetiştirildiği volkanik toprak sayesinde kendine özgü aroması ve tadıyla bilinir.

Penja beyaz biberi, tamamen olgunlaşmış biber meyvelerinin akan dağ suyunda bekletilip dış kabuklarının soyularak içteki beyaz çekirdeklerin güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Bu işlem, Penja beyaz biberine, karabibere kıyasla daha az keskin bir aromaya sahip, tatlı, mentol ve odunsu notalarla karakterize rafine bir tat verir.

Eşsiz özellikleri ve sınırlı üretimi nedeniyle Penja biberi, mutfak dünyasında oldukça değerlidir. Sonuçta, 2013 yılında Afrika Fikri Mülkiyet Örgütü'nden Korunmuş Coğrafi İşaret (PGI) statüsü alan ilk Afrika ürünü olmuştur; bu da kalitesinin ve Penja'nın belirli coğrafi bölgesiyle bağlantısının bir kanıtıdır. Bu statü, şampanya veya parmesan gibi gıda etiketlerine benzer.

Penja biberi, ızgara yaparken harika bir eşlikçidir. Bu güçlü baharat, ızgara biftek ve kümes hayvanlarıyla mükemmel bir uyum yakalar. Ancak Penja biberi sadece etinizin lezzetini artırmakla kalmaz; hafif tatlı ve hafif acılığı deniz ürünleriyle de uyumludur. Beyaz Penja biberinin dokunuşuyla ızgara balık, karides veya midye, basit yemeklerden deniz kenarında bir ziyafeti anımsatan canlı mutfak lezzetlerine dönüşür.

Penja biberi ayrıca çorbalarda, fırında veya ızgara sebzelerde ve güveçlerde de önemli bir yere sahiptir. Bu biberden birkaç top, soslarınıza beklenmedik ama lezzetli bir dokunuş katacak ve masadaki herkes gizli malzemenizi soracaktır.

İster kahvaltıda hızlıca çırpılmış yumurta yapın, ister brunch için zengin bir yumurta benedict hazırlayın, Penja biberi eklemek onlara lüks bir dokunuş katar ve basit bir yemeği zengin bir ziyafete dönüştürür.

Peynir tutkunuysanız, bu biber tam anlamıyla bir keşif olacaktır. Peynir fondüsüne veya makarna ve peynire birkaç tane ezilmiş Penja biberi topu ekleyin; bu baharatın peynirin kremamsı dokusuyla ne kadar iyi gittiğine şaşıracaksınız.