Sichuan biberi Timut bütün BIO - 100 g

Sichuan biberinin Nepal versiyonu olan ve Timut olarak da bilinen bu biber, Himalayalar'ın yabani bölgelerinde yetişir ve burada yerel çiftçiler tarafından 2.000 metrenin üzerinde bir rakımda elle toplanıp kurutulur. Sichuan biberleri, sonbaharda genellikle yabani olarak yetişen ve botanik olarak gerçek biberle akraba olmayan, sarı biber olan çalılardan hasat edilir. Olgun meyveler, hasattan sonra açılıncaya kadar güneşte kurutulur. Açıldıktan sonra meyveden küçük siyah tohumlar dökülür. Bu biberin tadı esas olarak açık kabuğunda bulunur.
Sichuan Timut biberi, genellikle acı biberle birleştirildiği Asya mutfağı için neredeyse vazgeçilmezdir. Wok tavada hazırlanan hafif kümes hayvanları ve balık yemekleri için idealdir. Sichuan biberini tattığımızda, dudaklarda hafif bir karıncalanma hissi ve dilde hafif bir uyuşma hissederiz. Yemeğe eklemeden önce 1-2 dakika hafifçe kuru olarak kızartmanız önerilir.