ORGANİK tatlı biber - 100 gr

Kırmızı biber, önce öğütülen kurutulmuş biber kabuklarından yapılır. Daha sonra çekirdekleri eleklerden geçirilir ve temiz posası öğütülüp aşırı ısıtılmış buharla sterilize edilir. Kırmızı biberin rengini kaybetmesini önlemek için sterilize edilmeden önce yağ eklenir. Bu kırmızı tatlı biber hem sıcak hem de soğuk pişirmeye uygundur. Kırmızı biber, yüksek oranda C vitamini ve provitamin A (beta karoten) içerir. Kırmızı biberin özel bir özelliği, tüketildikten sonra kişiyi hoş bir şekilde ısıtmasıdır. Biberin acılığı, öğütülmüş biberde bulunan alkaloid kapsaisin miktarına bağlıdır. Tatlı biberde kapsaisin daha az, acı biberde ise daha fazladır.