Öğütülmüş yıldız anason - 100 g

Eski Çek yemek kitaplarında yıldız anason, şekli nedeniyle yıldız baharatı olarak adlandırılır ve yurtdışında da yıldız anason adıyla karşınıza çıkar. Botanik olarak anasonla hiçbir ilgisi olmasa da, baharatlı tadı ve aroması anasona benzer, ancak yıldız anasonla daha güçlüdür.
Yıldız anason, Asya mutfağında önemli bir yere sahiptir; örneğin efsanevi beş aromalı Çin baharat karışımında, Vietnam phở çorbasında, Hint biryanisinde ve düzinelerce başka tarifte bulunur.
Çek mutfağımızda ise çoğunlukla Noel hamur işlerinde, zencefilli kurabiyelerde, reçellerde, meyve çorbalarında, kompostolarda kullanılır ve elbette sıcak şaraplara lezzet katmak için vazgeçilmezdir.