Öğütülmüş galangal kökü - 100 g

Galangal kökü, tadı ve kokusu bakımından zencefile benzer. Ancak zencefilin aksine, tadı oldukça hafiftir ve hoş bir narenciye dokunuşuyla tamamlanır.
Galgan, yukarıda bahsedilen zencefil gibi, Asya mutfağında oldukça popülerdir. Kümes hayvanlarını, kuzu etlerini, balıkları, çorbaları, sebze yemeklerini ve salataları tatlandırmak için kullanılır.