Lampong karabiber - 100 g

Lampong, Endonezya'nın Güney Sumatra bölgesindeki Lampung bölgesinden gelen bir karabiberdir. Bu karabiber türünün ana ihracat pazarı öncelikle ABD'dir, ancak neredeyse yalnızca öğütülmüş halde kullanılır.
Bu karabiberin topları, taze odunsu notalar ve reçineli bir arka planla birlikte sıcak, kuru ve keskin baharatlı bir tada sahiptir. Lampong karabiberi, normal biber türlerine göre daha hafif ve daha küçüktür. Bu nedenle metal veya seramik mekanizmalı bir karabiber değirmeninde kullanıma uygundur.
İster bütün, ister ezilmiş veya öğütülmüş olsun, yemeklere hoş bir acılık katar ve yemeğe yuvarlak ve derin bir tat verir.
Lampong karabiberi, sadece sığır eti ve kuzu eti gibi koyu renkli etleri tatlandırmak için değil, aynı zamanda balıklara daha güçlü bir aroma katmak için de kullanılır.