Fars mavi tuzu - 100 g

Bu mavi tuz, sıradan kaya tuzu gibi büyük bloklar halinde değil, yalnızca İran'ın Semnan kentindeki tuz kubbelerinde bulunan yaklaşık 20-30 cm genişliğinde şeritler halinde bulunduğu için oldukça nadirdir. Bu dar tuz katmanları, milyonlarca yıl boyunca yer kabuğunun basınç ve tektonik hareketleriyle oluşmuş ve tuzun kristal kafes yapısını değiştirmiştir. Bu değişim sayesinde ışık kristallerde belirli bir şekilde kırılır ve bu nedenle tuz bize mavi renkte görünür.
Mavi tuzun çıkarılması oldukça zahmetlidir, çünkü bir kilogram saf tuz için yaklaşık 100 kg hammadde elde edilmesi gerekir. Sıradan tuzda bulunan sodyum klorürün yanı sıra, İran mavi tuzu yüksek oranda potasyum klorür de içerir.
Mavi tuzu mutfakta tıpkı normal tuz gibi kullanabiliriz. Balık ve et yemekleri, deniz ürünleri, patates, salata ve sebzelerle iyi gider. Etkisi ağırlıklı olarak görsel olduğundan, birçok şef onu servis etmeden hemen önce hazırlığın sonunda dekoratif bir tuz olarak kullanır. Fars mavi tuzu, şeffaf bir öğütücüde veya şık bir sofrada ilgi çekici bir kasede güzel ve orijinal bir dekorasyon unsuru olarak kullanılabilir. Mavi tuz taneleri ayrıca servis tabaklarında veya kokteyl bardaklarının ağız kısmında mükemmel bir dekorasyon unsuru olarak da kullanılabilir.