Defne yaprağının tamamı - 100 gr

Defne yaprağı, Çek ve dünya mutfağının temel baharatlarından biridir. Sindirimi iyi destekler ve bu nedenle genellikle ağır yemeklere eklenir. Çorba, sos ve marine sosların pişirilmesinde başrol oynar ve bonfile veya domates sosunu onsuz hayal etmek zordur.
Defne yaprağı, soslu, gulaşlı veya mantarlı hemen hemen her et türüyle iyi gider. Vejetaryen mutfağı seviyorsanız, tofu veya diğer et alternatiflerine eklemeyi mutlaka deneyin. Tencerede defne yaprağı aramak istemiyorsanız, bu baharatın öğütülmüş versiyonunu kullanabilirsiniz; bu, yoğun soslarda kepçeyle aramanıza gerek kalmaz.
Defne yaprağı, yemek pişirmenin yanı sıra, salatalık, lahana veya mantar gibi sebzeleri sirkeyle turşularken de önemlidir.